La evolución del Ajo en Polvo:
El Ajo es un producto más que utilizado a nivel mundial en la cocina, principalmente en la cocina mediterránea. EL ajo viene de origen con la raíz y tallo cortado, en formato cabeza o bulbo, y existen diferentes formas de procesado que hace más viable su utilización tanto en la cocina como en los procesos industriales de fabricantes de embutidos, carnes, platos preparados, salsas, etc.
Uno de estos formatos es el Ajo en Polvo, en Especias El Explorador fabricamos y suministramos ajo en polvo a la industria alimenticia mundial desde hace más de 100 años.
Hoy en esta entrada queremos presentarle un novedoso producto de ajo procesado que sustituye perfectamente al ajo en polvo en todas sus variedades y formas de utilización en la cocina.
Con anterioridad, la industria alimenticia utilizaba el ajo en polvo debido a su tamaño o calibre de reducidas dimensiones. A día de hoy, y gracias al I+D+i de Especias El Explorador, les queremos presentar el AJO MICRONIZADO.
Se trata de ajo picado de forma natural, como si lo hiciera usted mismo en casa, con todas las propiedades intactas, con doble proceso de molienda que habilita un tamaño de grano inferior al del ajo en polvo.
Con el AJO PICADO MICRONIZADO, usted estará en condiciones de abaratar costes en su proceso de producción, trabajara con un producto de extrema calidad, ya que este ajo se fabrica directamente con los dientes pelados del ajo, sin pieles, sin culos, sin rabos. Fabricado absolutamente siguiendo los cánones de calidad que nos identifican en el mercado del ajo desde hace más de 100 años.
El AJO PICADO MICRONIZADO, le otorgara una serie de ventajas competitivas con respecto a su competencia. Otorgará más sabor a su producto terminado, se beneficiara de una estabilidad anual en los precios.
Como usted bien sabe el ajo en polvo es un producto cambiante en cuanto a los precios se refiere, solo en el último año ha aumentado su precio más del 100%. Con nuestro AJO PICADO MICRONIZADO, usted tendrá precios constantes durante todo el año asi como una garantía de suministro de materia prima, ya que en Especias El Explorador, fabricamos producto terminado dedicado exclusivamente a nuestros clientes.
Trabajará con un producto 100% Natural, sin conservantes ni colorantes, sin ácido cítrico, además de un producto nacional, español, con una trazabilidad perfecta desde origen hasta destino. Como usted bien sabe, el 75% por ciento del ajo en polvo consumido por la industria alimenticia nacional, es de origen Indio o Chino, disminuyendo de forma drástica la calidad en el producto terminado. Con nuestro AJO PICADO MICRONIZADO, trabajara con un producto que usted sabe de dónde viene, donde se recolecta y donde se fabrica, siendo parte principal de nuestro proceso de producción y conociendo la trazabilidad del producto a la perfección.
En la industria de fabricación del embutido, se ha venido utilizando el ajo en polvo para la fabricación de chorizos, lomos y embutidos en general, debido a que el tamaño del grano de ajo en pasta actual es algo superior al del ajo en polvo e impida su inyección por agujas en los embutidos.
A día de hoy, con AJO PICADO MICRONIZADO, usted será capaz de sustituir un producto como el ajo en polvo, del cual desconocemos su trazabilidad, por un producto de origen nacional, con trazabilidad absolutamente controlada de inicio a fin, con sus certificados y analíticas correspondientes y con una empresa detrás de más de 100 años de historia fabricando Ajo.
El Explorador.
