Este fruto amazónico no es solo una moda. El açai es nutrición 100% (y riquísimo en los helados)
Cuando deje de llover (esperemos que esto suceda tarde o temprano) y el sol caliente de verdad, empezaremos a consumir helado como si no hubiera un mañana. Pues en El Explorador queremos que dejes de preocuparte por las grasas de más, porque ha llegado el açai, un superalimento que convierte a este refrescante manjar en salud pura.
Es el açai, el fruto de una palmera nativa de la zona norte de Sudamérica, la palmera de azaí. Las comunidades de la cuenca del Amazonas la han tomado desde que el mundo es mundo. Los ‘ribereños’ de esta zona eran los únicos en disfrutarlo diariamente, porque forma parte de su dieta esencial. Pero llegaron los años 70, con sus plataformas y sus migraciones, y los habitantes de esta zona del Paraíso se vieron forzados a trasladarse a la ciudad ante la débil economía de las áreas de jungla. Y se llevaron a su açai con ellos, creando redes de distribución que empezaron en los arcenes y han terminado en los pasillos de todos los locales healthy que se precien.
El açai tiene un alto contenido en grasas omega y bajos niveles de carbohidratos y azúcares. Es dulce y saciante, y sus químicos actúan como antioxidantes y anulan a los radicales libres. Los helados a partir de polvo de açai son lo más en Estados Unidos. Helados sin leche, sin crema, pero con grasas de las buenas y omega 3 por un tubo. Hasta empresas como Coca-Cola y Pepsi comercializan bebidas con açai.
En España aún es algo difícil de conseguir, pero en El Explorador nos aseguramos de contar con stock suficiente para que te prepares riquísimos helados. ¿Que cómo se hacen? ¡Aquí tienes la receta!: