Sep 17
Receta para paladares atrevidos. ¡Pollo picante y ácido para empezar la semana a tope! El pimentón picante no se emplea tanto en la gastronomía española como el dulce. Hoy queremos darle su minuto de gloria con una receta sencilla, pero sorprendente. Además, la lima tiene gran cantidad de ácido ascórbico, ...
read more → Sep 04
Seis especias para acumular energía y no perecer en el intento de volver al 'cole'. Bueno, pues el nuevo curso ya está aquí. Sabíamos que este momento iba a llegar. Por mucho que hayamos desconectado en verano, por mucha melanina que hayamos acumulado en la epidermis, septiembre siempre vuelve. Pero,...
read more → Ago 20
El estragón no es un habitual de las recetas españolas. ¡Craso error! Los franceses llaman al estragón 'el rey de las hierbas', y no es casualidad. Ya es hora de que conozcas mejor esta hierba, que no solo aporta un sabor diferente a los platos, sino que podemos calificarla de medicinal....
read more → Ago 03
Esperamos que estés leyendo esto mientras te tomas una piña colada a la orilla del mar. O mientras navegas. O mientras tu hijo te pide que le hinches el unicornio-flotador. Sea como sea, esperamos que estés tan feliz como nosotros. Porque el verano siempre significa que... ¡llegó la temporada del...
read more → Jul 19
Sabemos que, cuando vas a emplear una especia que hace tiempo que no usabas, una cierta sensación de inseguridad te inquieta. "¿Tendrá bichos?". "¿Estará mala?". ¡Aquí tienes la respuesta! En realidad, las especias no se ponen malas como, por ejemplo, la leche. Un poco de comino de hace unos cuantos...
read more → Jul 06
Podríamos llamarla 'la especia de la clase alta', por su alto precio. Pero el azafrán no es solo eso. Tiene una historia muy rica no solo aderezando los platos, sino como tinte para prendas, autobronceador o incluso estimulante de la serotonina. ¿Cuál es su origen? Sus orígenes son un misterio....
read more → Jun 21
No imaginamos una salsa mejor que el ali-oli. Mediterránea, natural, y más sana que cualquier otra. Será por salsas, ¿verdad? Mezclas cremosas de ingredientes que pueden hacer del plato más soso un deleite para el paladar. Pero, claro, con el consiguiente aporte de grasas y calorías. Cuando pensamos en hacer...
read more → Jun 17
Si algo define a las especias es SABOR. Pero no te quedes ahí, porque algunas tienen, incluso, propiedades que fortalecen el cerebro. Muchos de los condimentos que dan un toque especial a nuestras comidas favoritas no solo nos hacen salivar, sino que hacen a nuestro cerebro más fuerte. Sí, sí....
read more → Jun 07
Este fruto amazónico no es solo una moda. El açai es nutrición 100% (y riquísimo en los helados) Cuando deje de llover (esperemos que esto suceda tarde o temprano) y el sol caliente de verdad, empezaremos a consumir helado como si no hubiera un mañana. Pues en El Explorador queremos...
read more → Jun 01
Refrescantes, diuréticas, ligeras... estas plantas y especias son geniales para el verano, y te ayudarán a luchar contra temperaturas de vértigo. ¡Querido verano! Estábamos deseando que llegase el calor. Pero, a la vez, parece que el cuerpo se nos vuelve más pesado y todo nos cuesta más (excepto tumbarnos a...
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